临近新年，大家的年货准备的如何？想好新年聚会的菜肴和甜品了吗？

笋笋每年新年都会做一些甜品送给亲友，聚会时也会做上一些应景的小蛋糕，之前教大家用纯牛奶做了奶油奶酪，今天咱们就用奶油奶酪来做一款特别的巴斯克蛋糕。

说起来巴斯克真的是一款最不容易失败的蛋糕，所有食材搅一搅，不用担心打发过度，零基础的烘焙小白和手残党也能轻松上手。

这款巴斯克蛋糕，不加淡奶油，不加酸奶，在蛋糕体里加了橙子皮和开心果碎，更低脂更健康，口感更加丰富，那就操练起来吧。

奶油奶酪240g、牛奶60g、糖40g、鸡蛋2个

玉米淀粉/低筋面粉15g、橙子皮碎少许

抹茶粉5g、牛奶20g、开心果碎20g

抹茶粉倒入20g牛奶里化开。

准备一张可以完全把模具覆盖的烘焙纸，先把它揉一下然后放进模具里面贴好，如果烘焙纸比较小的话可以选择贴两层。这里用的是一个六寸的圆模，按配比刚好。

奶油奶酪常温软化后放入大盆中，加入牛奶和糖。

用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀至没有大颗粒即可，不用刻意要求特别顺滑，后续食材加入继续搅拌会越来越顺滑。

再加入常温鸡蛋。

搅打均匀至顺滑状态。

将抹茶牛奶液倒入。

搅拌均匀。

将玉米淀粉或低粉筛入，搅拌均匀。

不加粉也可以，不用担心会翻车，粉类的加入可以让蛋糕更加凝固，不加除了口感上会有些差别而已，也更有流心状态，看个人口味需求。

在搅拌好的面糊想要口感细腻可以过筛一次，再倒入开心果碎和橙皮碎。

搅拌均匀。

将面糊倒入之前准备好的模具里面。

轻轻地晃动几下去除一些气泡。

震动平整后，送入提前预热好的烤箱210度烤20-25分钟。

慢慢地蛋糕体会鼓起来。

每次烤出来的巴斯克表面的焦黄程度都不一样，刚出炉蛋糕体是鼓起来的。

甚至会发的很高，这时候是可以晃动的，流心感很强，晾至常温后放冰箱冷藏4-5小时，口感会更细腻。

放入冰箱冷藏后表面会回缩或有褶皱。

脱模。

抹茶巴斯克完成。

切开组织看看，像冰淇淋一样。

可以撒上抹茶粉、橙皮碎和开心果碎做装饰。

蛋糕的表层经过烘烤呈现深褐色，看起来更像是烤焦一样，这种焦不仅不会影响到蛋糕的口感，还为巴斯克蛋糕增添一份独特的焦香，粗犷的外表与柔嫩的内心形成了鲜明的对比，反而更期待品尝到它。

小清新的感觉。

这款巴斯克蛋糕去掉了淡奶油，比普通的巴斯克蛋糕口感更加轻盈，更低脂。

橙皮和开心果碎的加入给蛋糕提升了颜值，增加了更多的风味，口感更加丰富。

蛋糕口感轻盈，带有一股橙子皮的清香，抹茶的微苦中和了蛋糕甜腻的感觉，开心果增加了颗粒感，吃起来一点都不油腻。

入口即化，丝滑浓郁，是抹茶控不可错过的美味。

装进漂亮盒子里带给朋友吃。

不加淡奶油，搅一搅就能做的橙香抹茶巴斯克蛋糕，简单又好做，超级适合新年餐桌呦~

口感丰富，顺滑绵软，美味低脂，烘焙小白轻松做。

像冰淇淋一样的抹茶巴斯克，新年聚会解解腻，快来试试吧~

图文：呵呵笋

喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注，笋笋在这里期待你的故事。

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V